Château Climens 2012 – 75cl

Commentaire de dégustation

Millésime difficile pour le développement du botrytis dans l’ensemble du sauternais. Chaud et sec en mars, très humide en avril-mai : après un tel excès d’eau, nous ne nous attendions guère à la sécheresse estivale. Heureusement, le retour des pluies fin octobre nous révèle alors une très bonne surprise : en deux jours, la concentration a suffisamment progressé pour reprendre les vendanges. Ces pluies, très abondantes et catastrophiques à Sauternes, n’ont eu qu’un impact limité à Climens. Comme tout est homogène, nous pouvons ramasser à tire en deux jours et demi de soleil, juste avant la Toussaint et le retour de la pluie !