Asphodèle
Premier vin blanc sec de l’histoire du Château Climens, Asphodèle s’inscrit pour le moins dans la singularité de ce 1er Cru inclassable.
Au-delà de son caractère génétique (100% sémillon, 100% issu du terroir du domaine), ce nouveau-né est atypique et pourrait surprendre plus d’un connaisseur. Vinifié de façon très naturelle et en suivant les principes de la biodynamie, ce nouveau vin blanc sec offre une lecture précise de ce terroir unique, façonné par la conjonction des sables rouges argileux et du calcaire. Un vin unique, pur et vivant, qui conjugue grâce et caractère.
« Ce vin est vibrant et nous fait voyager. Incontestablement, c’est un très grand blanc. »
JB Thial de Bordenave et Jérôme Baudouin – RVF
« Un vin à la fois dense et délicat mais plein de sève, qui prend le joli nom d’Asphodèle, une sorte de lys des champs, signe de renaissance de la nature, biodynamie oblige. La naissance d’un grand vin ! »
Bernard Burtschy – Valeurs Actuelles
« Dès le nez, on entre dans un autre monde, 100% sémillon obligent. […] tout dans la retenue et l’élégance. »
Philippe Barret & Philippe Rapiteau – Le Rouge & le Blanc
FICHE TECHNIQUE
Appellation : Bordeaux
Encépagement : 100% sémillon
Géologie : Sables argileux ferrugineux sur socle calcaire à astéries fissuré
Rendement moyen : 45 hl/ha
Age moyen des vignes : 15 ans
Densité de plantation : 6 600 pieds/ha
Conduite du vignoble : En biodynamie depuis 2010 sur l’ensemble du vignoble (certification Demeter)
Vinification : en cuve béton
Elevage : 9 mois
Commercialisation : par la propriété
