Château Climens 2010 – 37,5cl
Tasting commentary
Un mois de septembre chaud et ensoleillé avait permis de rattraper un relatif retard de maturité du raisin, dû à un été frais et nuageux. A cet été tardif a succédé sans sommation un hiver pour le mois précoce… Début avril il faisait beau mais trop froid pour que le botrytis puisse se concentrer suffisamment. Par chance, malgré le froid, un beau soleil d’après-midi déclencha le processus de concentration. La vendange extraordinairement homogène et saine nous a permis, grâce à un rigoureux système de contrôle, d’avoir une récolte magnifique et généreuse.
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