Château Climens 2007 – 37,5cl
Tasting commentary
Après un été sous le signe de « la douche écossaise », le mois de septembre est béni : le botrytis s’installe et se concentre admirablement. Les vendanges sont précoces, l’évolution de la pourriture noble est plus magique que nous n’aurions jamais pu le rêver. Après un court épisode humide en octobre, le retour des conditions anticycloniques s’avère idéal au développement mais aussi à la concentration de la pourriture noble. 2007 sera le digne successeur de 2001.
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