Château Climens 2005 – 37,5cl
Tasting commentary
Les mois de mai à août seront chauds et exceptionnellement secs : on se souviendra longtemps de l’été 2005 qui fut celui de la sécheresse. L’exceptionnelle capacité de régulation hydrique du terroir de Climens ont permis d’éviter les phénomènes liés à la sécheresse. Une série d’averses à la mi-septembre sert alors de déclencheur au développement espéré de la pourriture noble : les vendanges débutent le 26 septembre. L’ensemble de la récolte, très généreuse, est bien équilibré et le pH bas, gage de fraîcheur, augure un très bel avenir.
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