Bénéficiant de la même attention que ses ainées Asphodèle (le lys des champs) et Lilium (le lys noble), la cuvée Petite Lily complète admirablement la gamme des vins blancs secs de Château Climens.
C’est une nouvelle fois l’expression du magnifique terroir calcaire du Haut Barsac et de la finesse du cépage Sémillon avec la même volonté affirmée de produire un vin sous label Demeter, accessible en tous points et facile à boire dans sa jeunesse. En conclusion, une belle introduction à l’univers de Château Climens dans sa version « vin blanc sec ».
Appellation : Bordeaux Blanc Sec
Encépagement : 100% sémillon
Géologie : Sables argileux ferrugineux sur socle calcaire à astéries fissuré
Age moyen des vignes : 15 ans
Densité de plantation : 6 600 pieds/ha
Conduite du vignoble : En biodynamie depuis 2010 sur l’ensemble du vignoble (certification Demeter)
Vinification : Après débourbage à froid en cuve inox, fermentation en levures indigènes à basse température.
Elevage : sur lies fines en cuve inox pendant 8 mois